Bisonbiff, kantareller & Texas Ranger

Klicka på bilderna för större format!

Förra veckan tillbringade jag i Hökensås, närmare bestämt hos min vän Arne i hans sommarstuga vid Bredsjön.

Det blev skogspromenader, kantarellplockning, kortspel samt samtal & vin vid öppna spisen.

Sommarstugan ligger vid Bredsjön, 179 meter över havsytan. Den karga naturen här uppe har norrländska drag.

En dag besökte vi Hjo som ligger drygt två och en halv mil från stugan:

Några mil söderut, mot Habo och Jönköping ligger Mobolets Bisonfarm:

Här handlade vi torkat bisonkött och rostbiff på bison, som vi grillade samma kväll.
Maten serverades med egen plockade kantareller och rårörda lingon.

Bisonköttet smakar vilt med en aning lever. Leversmaken tar dock inte över, smaken är mycket välbalanserat. Smörstekta kantareller, rårörda lingon och ungnsbakad potatis - kan det bli bättre?

Öltips:
Texas Ranger från danska Mikkeler: en rökt porter med smak av chipotle chili. Chilismaken kommer först efter att man tagit den första klunken, men dröjer sig kvar länge.

Det var länge sedan jag drack en så härlig porter.

Bilder från stugan: 

Babsan: 

Don Christo:

Läs även: Hökensås - där är gudagott att vara

Hökensås - där är gudagott att vara

Idag bär det iväg till Hökensås, närmare bestämt min vän Arnes sommarstuga vid Bredsjön. Jag längtar till skogspromenader, kantarellplockning, kortspel samt samtal & vin vid öppna spisen. 

Hökensås är en urbergsplatå i Västergötland som sträcker sig 10 mil utmed Vätterns västra strand, från Jönköpingstrakten i söder till sjön Viken i norr. 

Naturen på Hökensås domineras av mager tallhed och många sjöar och ger ett närmast norrländskt intryck. 

Där är gudagott att vara. Det har blivit en tradition för mig att åka upp dit minst en gång varje sommar.

Visa större karta

Arne är diakon i Svenska kyrkan och en förkämpe för homosexuellas rättigheter inom kyrkan. Han var en av dom första som ingick partnerskap, samma dag som det blev lagligt - det sändes till och med i TV. 

Under många år har han organiserat och lett EKHO:s gudstjänster i Oskar Fredriks kyrka i Göteborg. 

Den här sången tillägnar jag honom, en av mina bästa vänner: 

Stonefunkers - Ovan där (1999)